藥食同源理論來源

  藥物和食物均來源于自然界，都是大自然的產物。早在遠古時代，我們的祖先為了生存，在尋找食物的過程中，經過口嘗身受，發現有的食物具有治病作用，既可當食，也可做藥。唐朝時期的《黃帝內經太素》一書寫道：“空腹食之為食物，患者食之為藥物”，反映出“藥食同源”的思想?！八幨惩础笔钦f中藥與食物是同時起源的?！痘茨献?修務訓》稱：“神農嘗百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就。當此之時，一日而遇七十毒?！笨梢娚褶r時代藥與食不分，無毒者可就，有毒者當避。隨著經驗的積累，藥食才開始分化。在使用火后，人們開始熟食，烹調加工技術才逐漸發展起來。在食與藥開始分化的同時，食療與藥療也逐漸區分?！饵S帝內經》講：“大毒治病，十去其六，常毒治病，十去其七，小毒治病，十去其八，無毒治病，十去其九，谷肉果菜，食養盡之，無使過之”。其中“大毒”、“常毒”、“小毒”是指藥性味過重，功效峻猛的藥物，偏于治標，不利于治本，更無益于補充臟腑精氣?！盁o毒”是指藥性緩和，功效平穩，具有特殊滋養作用可藥食兩用的中草藥，有利于臟腑精氣的補充與調養，最適于養生防病?！霸⑨t于食”、“以食為藥”、“用食平疴，食療為先；知其所犯，以食治之”是祖國醫學幾千年臨床實踐的智慧結晶。是對人類健康事業的卓越貢獻。我國最早的中藥專著《神農本草經》將沒有毒性，以滋補營養為主，既能祛病又可強身延年的藥食兩用藥物列為“上品”，因其功效顯著而稱之為“君藥”。這可稱為最早的食療原則。中國中醫學自古以來就有“藥食同源”（又稱為“醫食同源”）理論。這一理論認為：許多食物即是食物也是藥物，食物和藥物一樣同樣能夠防治疾病。在古代社會中，人們在尋找食物的過程中發現了各種食物和藥物的性味和功效，認識到許多食物可以藥用，許多藥物也可以食用，兩者之間很難嚴格區分。這就是“藥食同源”理論的基礎，也是食物療法的基礎。